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如何做好食堂菜品的安全衛(wèi)生

文章來源：江蘇仁鵬餐飲發(fā)布時(shí)間：2018-09-18

怎么保證食堂的飯菜安全問題，這要從兩個(gè)方面著手，一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買食材。第二點(diǎn)是在加工的過程中要注意衛(wèi)生安全，首先是食堂的工作人員要做好衛(wèi)生消毒的工作。并且對(duì)各種餐具做好衛(wèi)生消毒。第三點(diǎn)是對(duì)剩下的食物的處理衛(wèi)生這一塊，第一天剩下的食物一定要做好正確的處理。

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